切り昆布の炒め煮
生の切り昆布を使います。
(材料)
切り昆布 200g
人参 40ｇ 千切り
ごぼう 60ｇ ささがき
レンコン 100ｇ いちょう
こんにゃく 半丁 短冊
油揚げ 半丁 千切り
これらを炒めた中に昆布を入れ、だしを加えてＡを入れ、炒め煮にする。
(材料)
切り昆布 200g
人参 40ｇ 千切り
ごぼう 60ｇ ささがき
レンコン 100ｇ いちょう
こんにゃく 半丁 短冊
油揚げ 半丁 千切り
これらを炒めた中に昆布を入れ、だしを加えてＡを入れ、炒め煮にする。
パエリア
鍋帽子で作るパエリア
米3カップ、水3カップ、スープの素2個、玉ねぎ2分の1個、しめじ1パック、ニンニクひとかけ。鶏もも肉150g、サフラン少々、海老12尾、あさり200g
ニンニクと玉ねぎはみじん切りにして鶏肉と一緒にオリーブオイルで炒め塩コショウ、タイムをふる。それを米、水、サフラン、スープの素、しめじを入れた鍋に入れて火にかける。あさり、エビをオリーブオイルで炒め、白ワイン60ccを入れて蓋をし貝を開かせ、米の方の鍋が沸騰したら入れて、沸騰したら弱火にし6、7分煮て、最後に一瞬火を強めてから止める。それを鍋帽子に入れて20分おくと出来上がり。最後に赤ピーマン、レモン、タイムを飾る。
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