My Cooking

生の切り昆布を使います。 (材料) 切り昆布 200g 人参 40ｇ 千切り ごぼう 60ｇ ささがき レンコン 100ｇ いちょう こんにゃく 半丁 短冊 油揚げ 半丁 千切り これらを炒めた中に昆布を入れ、だしを加えてＡを入れ、炒め煮にする。

豚挽き肉　２００g 玉ねぎ　　１/２個 ごま油　　適量 味噌　　　１５０g A　砂糖大さじ６、醤油大さじ２、トマトケチャップ大さじ３、酒大さじ３、水大さじ３ １．Aの調味料を合わせておく 　　玉ねぎをみじん切り。ごま油を引いたフライパンで玉ねぎをよく炒める ２．豚挽き肉を入れてさらに良く炒める ３．味噌をいれ、合わせておいたAの調味料を加えて、つやが出てトロットするまで炒め、最後にごま油を振り入れて香りを出す。 ４．あら熱が取れたら表面に浮いた油をすくいとる。保存は冷蔵庫で焼く２週間。小分けにして冷凍保存も良い。

ジャガ芋と野菜の炒め煮。筑前煮のようなもの。炒めてから酒、砂糖、しょうゆを大匙ずつ入れて５分煮て鍋帽子。砂糖がやや多くて甘いと感じる場合は大匙2にする。