My Cooking

  奥薗壽子さんの料理のYouTubeで万能キャベツというの見たので、作ってみた。この前買ったキャベツは半分でもとっても大きかったので、なかなか使い切れないかと思ったが、これを作ってみてよかった。ほんとに簡単に料理に取り掛かれます。 作り方は簡単だった。 キャベツの4分の1 (200グラム)を千切りにして袋に入れ、塩小さじ4分の1を入れてもみもみして、袋から空気をしっかり抜いて閉じておく。 にんじんしりしりのような作り方で、キャベツしりしりを作ったり、食パンに乗せてチーズをかけて焼いてみたりもした。やっぱり切ってあると便利だね。すぐに使えると言う事は良いことだと思いました。

  ズッキーニとジャガイモって、合うんだなと感じた一品。 。

 YouTubeのショート動画で出てきた生春雨の皮を使った。お好み焼き、とてもきれいにできるので、感動的だ。この前生春巻き全然うまく作れなかったから今日はとってもよかったなぁと思う。奥薗壽子のきゅうりと鯖の甘酢和えも良さそう。

今朝は和食にした。ホタテの味噌汁は昨日からある。まだある。

小豆と麹を混ぜて発酵あんこを作るというのをやってるけど、水分が多くてぜんざいのようになりました。 婦人之友6月号で紹介されてた甘酒ボウルと甘酒カプチーノというのを真似してみた。甘酒ボウルは果物とナッツを乗せるだけ、カプチーノはターメリックと豆乳を使用。温めた豆乳が泡立つというのは知らなかった。

ルバーブジャムを作った。 毎年ルバーブを下さる人がいてとてもありがたい。 作り方も簡単だと思う。ルバーブを洗って2センチくらいにどんどん切って鍋に入れ、その上に6〜7割の砂糖を加えて置いておき、水が出てきたら煮る。あくを取りながら煮て、ジャムに煮詰める。