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中華おこわ

中華おこわ もち米 3カップ 鶏もも肉 150g 干し椎茸 10g 人参 75g たけのこ 80g しょうが 15g 桜エビ 10g サラダ油 大さじ1 酒 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ2 スープ(戻し汁) 1.5カップ〜1.25カップ 固形スープ 1個 もち米は1時間前に水に浸し、蒸す10分前に水を切る 鶏肉は小さく切る 干し椎茸は戻して汁はとっておく たけのこ、人参、椎茸は小さめの短冊切りにする しょうがはせん切り 鍋に油をいれ、しょうがを炒め、鶏肉を加えて椎茸、人参、たけのこ を入れてさっと炒め、固形スープ(チキン)1個、薄口しょうゆ、酒を加えて具に味がついたら戻し汁とスープを合わせて入れ、煮たてる。 煮立ったらもち米を加えて汁を吸わせる 蒸し器に米を平らに入れて20分蒸す

お好み焼き

イメージ
これはお好み焼き。 そば入り。 お好み焼きは野菜をたくさん入れるし、タンパク質の豚肉とかシーフードとかも入れるし、卵も入れるし、栄養面から見ればかなりバランスがとれているということができるだろう。 小さくするのが面倒だからフライパンいっぱいに大きく焼いてる。

気持ちを入れる

料理で大切なのは何でしょうか。 この頃はあまり熱心に料理してるとは言えず、失敗ばかり。やっぱり大事なのは美味しいものを作って食べさせたいというきもちだ。

ローストチキン

耐熱鍋に入れてオーブンで焼くというやり方でやってみるとおいしかったのでした。なので、忘れないうちに書いておこう。 材料はじゃがいも4個くらい、にんにく2かけ、鶏もも2枚くらい、塩コショウ(ハーブ塩)、オリーブ油、レモン 鶏肉は脂なんかをとって筋切りしてきれいにする。 じゃがいもは皮をむいて大きめに切る。 どちらも塩コショウしてからオリーブ油をまぶして、じゃがいもとニンニク2かけを鍋に入れ、その上に鶏肉を乗せる。上にローズマリーがあればのせて、220度で40分焼く。食べる時にレモンを絞り食べる。