からし漬け
最近気に入ってこればかり作ってる。袋入りで一キロぐらい入ってる大量のきゅうりでもつけておけばすぐに食べられて大丈夫。
漬ける野菜一キロに対して、漬け液は、
砂糖90g、塩35〜40g、焼酎35〜40cc、からし7g (小さじ2位かな)
漬ける野菜一キロに対して、漬け液は、
砂糖90g、塩35〜40g、焼酎35〜40cc、からし7g (小さじ2位かな)
発酵あんこから
小豆と麹を混ぜて発酵あんこを作るというのをやってるけど、水分が多くてぜんざいのようになりました。
婦人之友6月号で紹介されてた甘酒ボウルと甘酒カプチーノというのを真似してみた。甘酒ボウルは果物とナッツを乗せるだけ、カプチーノはターメリックと豆乳を使用。温めた豆乳が泡立つというのは知らなかった。
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