My Cooking

この前の日曜日、思わず買ってしまつた大量のにんじん。冷蔵庫に入れたままにしておいても、と思い今日は頑張っていろいろに変化させた。酢漬けとひとしおとなまくら漬けと後は冷凍。 ひとしお大根は他の野菜もそうだが、２％の塩にするといいんだそう。

美味しい料理のコツはやっぱり基本に従って丁寧につくることなんだなあ、とつくづく感じる今日このごろ。手を抜くんだったら、やっぱり抜くところにこつがあるんだ。ただ単に簡単なものを求めているのでは美味しいものは作れないのです。基本をしっかり身につけよう。