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5月, 2009の投稿を表示しています

オレンジピールとオレンジピールチョコ

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甘夏をたくさんもらっているからそれを食べないといけないのと、皮がもったいないのとで、オレンジピール作りに懸命だ。と言っても、なかなか満足できる味にならず、作り方がよくないのかなあとも思う。人から貰った物の方が苦味がなくておいしかったり、カラッと乾いていておいしかったり。 それで何度か挑戦しているのだが、出来上がりはやっぱりいまいちな感じ。自分で食べてるだけだと良いのだが、人にあげたり売ったりするようなレベルではないような。 去年作ったのは甘煮にした後、電子レンジで乾かしたものだったが、これはピールじゃない、甘煮だと言われたのだ。それで干してみてるが、どのくらい固くなるまで干せば良いのかがよくわからない。 チョコをつけたのはすごく高く売られているらしいが、つけるのは簡単。ピールの苦味と硬さが問題です。

ソーダブレッド

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朝急にパンを食べたくなって作ってみた。少し焼き過ぎてしまったため、固くなってしまった。味も食事用のものにしては少し甘過ぎ。 今日の分量 薄力粉250g 卵1個 牛乳100cc ベーキングパウダー 大さじ1 砂糖大さじ2 塩ひとつまみ 卵をほぐして砂糖、塩、牛乳を混ぜ、ふるった薄力粉とBPを加え、練らないように混ぜる。これを8等分して丸めて焼いた。

三つ葉と糸昆布のピリ辛あえ

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三つ葉 一束 糸昆布 100g 醤油 大さじ2 酢  大さじ2 砂糖 大さじ2 豆板醤 小さじ2

アスパラの黄身酢あえ

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さんまの南蛮漬け

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いかの酢みそ

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カブのカニあんかけ

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切り昆布の炒め煮

生の切り昆布を使います。 (材料) 切り昆布 200g 人参 40g 千切り ごぼう 60g ささがき レンコン 100g いちょう こんにゃく 半丁 短冊 油揚げ 半丁 千切り これらを炒めた中に昆布を入れ、だしを加えてAを入れ、炒め煮にする。